Bereiding

Steak tartaar

1. Snijd de augurken, de sjalot, kappertjes en de peterselie fijn en doe dit in een mengkom.
2. Voeg de americain samen met een soeplepel mayonaise toe aan de mengkom en meng alles mooi onder elkaar.
3. Voeg wat van de classic chili saus toe maar overdrijf niet.
4. Proef, kruid af met peper en zout en voeg indien het geheel wat te droog is wat extra mayonaise toe.

De frietjes

1. Verwarm de friteuse voor op 145°C
2. Was de aardappelen grondig maar schil ze niet.
3. Snijd de aardappelen eerst in plakjes en nadien in frietjes.
4. Bak ze voor op 145°C tot ze gaar zijn.
5. Laat de frietjes afkoelen.
6. Verhoog de friteuse naar 170°C.
7. Bak tot ze goudbruin zijn, kruid met zout.

De salade

1. Was enkele bladeren van de kropsla en zwier ze droog met behulp van een slazwierder.
2. Scheur de kropsla in stukken of ga er grof met het mes door, doe dit in een mengkom.
3. Pluk enkele takjes dragon en snijd fijn, voeg toe aan de mengkom en besprenkel het geheel met olijfolie.
4. Kruid met peper en zout.

De afwerking

1. Dresseer de steak tartaar op een bord.
2. Leg er wat van de goudbruine frietjes naast.
3. Werk af met de salade en een lepel mayonaise.
4. Dien op.

‍