Menu
Terug naar het overzicht

Rundsstoofvlees met witloofsalade en frietjes

Een Vlaamse klassieker

Categorie
Hoofdgerechten
This is some text inside of a div block.
Tijd
2 uur 15 minuten

Instructies

Het stoofvlees

  1. Verhit een klontje boter in een braadpan.
  2. Schroei het vlees mooi aan langs alle kanten.
  3. Snijd de sjalot in julienne en laat ook deze mee bakken.
  4. Kruid met peper en zout.
  5. Voeg als het vlees mooi gekleurd is het bier toe.
  6. Voeg nadien 2 laurierblaadjes en 5 takjes tijm toe.
  7. Laat het vlees ongeveer een 2 tal uur sudderen op een zacht vuurtje onder deksel.

De frietjes

  1. Zet de friteuse aan op 145°C
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in de gewenste dikte.
  3. Bak de frietjes een eerste keer voor op 145 graden maar laat ze niet kleuren.
  4. Haal de frietjes uit de friteuse en laat ze afkoelen op een met keukenpapier beklede schaal.
  5. Verhoog de friteuse naar 180°C.
  6. Bak de frietjes af tot ze mooi goudbruin zijn.
  7. Laat ze uitlekken en voeg wat zout toe.

Witloofsalade

  1. Snijd het hart uit het witloof en verwijder eventueel het buitenste blad, snijd vervolgens overlangs door.
  2. Snijd vervolgens het witloof schuin in lange slierten (julienne).
  3. Voeg wat mayonaise toe maar overdrijf niet.
  4. Vervolgens snij je de appel in 4, verwijder het klokhuis en snijd er ook julienne van. Voeg toe aan de salade.
  5. kruid met peper en zout en voeg weinig limoensap toe.

Dresseren

  1. Leg de witloofsalade op een bord, daarnaast de frietjes en het stoofvlees.
  2. Leg een lepel mayonaise op de frietjes.
  3. Dien op.

This is a recipe by
Rundsstoofvlees met witloofsalade en frietjes
View all my recipes
Recipe Tags:

Heb je deze al geprobeerd?

De versmarkt-app voor beter eten van bij ons.

Lokkal is de online versmarkt voor lokaal en ambachtelijk eten. Bestel jouw boodschappen via de app bij zorgvuldig geselecteerde boeren en smaakmakers en krijg ze kraakvers aan huis geleverd.

Download nu de app!

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.