Bereiding

1. Schil de pastinaak, kuis de ajuin en snijd de groenten in grove stukken.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot.
3. Voeg de groenten toe en laat alles mooi stoven gedurende 5 minuten, niet kleuren.
4. Kruid met peper en zout en voeg de groentenbouillon toe.
5. Laat alles 30 minuten gaarkoken op een zacht vuur onder deksel.
6. Snijd de bieslook fijn en houd apart.
7. Mix de soep met behulp van een staafmixer of keukenrobot.
8. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe indien nodig.
9. Schep de soep uit en werk af met wat fijngesneden bieslook.
10. Dien op.

‍