Menu
Terug naar het overzicht

Opgevulde zeetong met spinazie & verse pasta

Een feestelijk gerecht om je gasten te verwennen.

Categorie
Feestdagen
This is some text inside of a div block.
Tijd
30 minuten

Instructies

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Verhit een steelpan met een scheutje olijfolie.
  3. Stoof de spinazie kort aan, kruid met peper en zout.
  4. Giet deze af zodat het overtollige vocht weg kan. Houd apart.
  5. Verhit een pan op het vuur met een klontje boter en een scheutje olijfolie.
  6. Haal de zeetongen door de bloem en bak deze mooi goudbruin gedurende 2 minuten langs elke kant.
  7. Haal ze vervolgens uit de pan, leg ze in een ovenschaal en gaar deze gedurende 6 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Kook in tussentijd de verse pasta in gezouten water.
  9. Haal de zeetong uit de oven. Laat de oven aan staan.
  10. Verwijder eerst de graatjes aan de zijkant.
  11. Haal vervolgens de bovenste filet voorzichtig van de graat.
  12. Verwijder nadien de middengraat. Vul de zeetong vervolgens op met de spinazie en leg de bovenste filets er terug op.
  13. Smelt vervolgens een klontje boter in een steelpan, giet de pasta af en doe deze meteen in de steelpan met de boter, meng goed en voeg wat fijngesneden bieslook toe.
  14. Snijd in tussentijd het eekhoorntjesbrood in stukken en bak dit krokant aan in flink wat olijfolie.
  15. Snijd de tomaat in 4, verwijder de zaadlijsten en snijd ze vervolgens in fijne brunoise, doe ze in een mengkom.
  16. Meng de kappertjes en fijngesneden bieslook onder de tomaat en voeg olijfolie toe.
  17. Zet de zeetong gedurende 5 minuten in de oven.
  18. Dresseer de zeetong op bord, leg bovenop de zeetong het eekhoorntjesbrood en druppel de vinaigrette rondom rond.
  19. Doe de pasta in een aparte kom.
  20. Dien op.

This is a recipe by
Opgevulde zeetong met spinazie & verse pasta
View all my recipes
Recipe Tags:

No items found.

Heb je deze al geprobeerd?

De versmarkt-app voor beter eten van bij ons.

Lokkal is de online versmarkt voor lokaal en ambachtelijk eten. Bestel jouw boodschappen via de app bij zorgvuldig geselecteerde boeren en smaakmakers en krijg ze kraakvers aan huis geleverd.

Download nu de app!

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.