Bereiding

1. Doe de salade in een mengkom. Snijd vervolgens de kerstomaten en de avocado, voeg deze toe aan de salade.
2. Snijd de courgette in julienne en houd apart.
3. Verhit een pan met een scheutje olijfolie, bak hierin de dumplings mooi krokant.
4. Besprenkel de salade met peper en zout en een scheutje olijfolie.
5. Voeg een klontje boter toe aan de dumplings, doe nadien ook de courgette mee in de pan en bak ze kort even mee.
6. Dresseer onderaan het bord de salade met kerstomaat en avocado.
7. Leg daarop de dumplings en courgette. Kruid met peper en zout.
8. Werk af met enkele takjes bieslook.
9. Dien op.

‍