Bereiding

1. Meng de ricotta met de honing en houd apart. Voeg eventueel wat extra honing toe indien gewenst.
2. Verwijder het kroontje en snijd de aardbeien in 4.
3. Verhit een pan met een scheutje olijfolie.
4. Rits enkele blaadjes rozemarijn van de grote tak en bak deze op een laag vuur krokant in de olijfolie.
5. Haal de rozemarijn uit de pan, dep droog en voeg de aardbeien toe. Bak de aardbeien kort zodat er nog structuur in zit.
6. Dresseer de aardbeien op een bord, strooi de ricotta eroverheen en werk af met de krokante rozemarijn, enkele druppels olijfolie en zwart peper.
7. Dien op.

‍