Menu
Terug naar het overzicht

Gebakken kabeljauw met rucolapuree en spinazie

Een visje dat altijd wel smaakt! Het recept is snel en simpel. Wat kabeljauw bakken, puree maken met kraakverse rucola en vergeet zeker de spinazie niet. Een uitstekend gerecht voor tijdens de week.

Categorie
Hoofdgerechten
This is some text inside of a div block.
Tijd
30 minuten

Instructies

Bereiding

De kabeljauw

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een pan.
  3. Kruid de kabeljauw met peper en zout en bak mooi goudbruin, begin met de velkant.
  4. Draai de kabeljauw na 2 minuten om en bak ook op deze kant 2 minuten.
  5. Leg de kabeljauw in een ovenschaal en gaar nog 7 minuten verder in de voorverwarmde oven.

De puree

  1. Was de rucola en laat uitlekken.
  2. Schil de aardappelen en houd ze heel.
  3. Kook de aardappelen op z'n geheel gaar in gezouten water.
    (Doordat de aardappelen heel blijven gaan ze minder water opnemen).
  4. Giet de aardappelen af en laat ze even drogen op het vuur.
  5. Voeg de room, de eidooier en peper en zout toe.
  6. Maak een smeuïge puree met behulp van een pureestamper.
  7. Voeg als de puree klaar is tot slot de gewassen rucola toe en meng kort.
  8. Houd warm.

De spinazie

  1. Was de spinazie en laat uitlekken.
  2. Kuis de sjalotten en het lookteentje, verwijder het binnenste groene deel van de look.
  3. Snijd de sjalotten en look zeer fijn. Plet de look zodat de smaken optimaal tot zijn recht komen.
  4. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en stoof de look en sjalot glazig, laat ze niet kleuren.
  5. Voeg de spinazie toe en zet het vuur af. Meng goed door elkaar, de spinazie gaart verder doordat de pan nog warm is.

Dresseren

  1. Schep de puree en spinazie naast elkaar op het bord, leg de kabeljauw op de spinazie en kruid alles nog eens met peper en zout.
  2. Dien op.

This is a recipe by
Gebakken kabeljauw met rucolapuree en spinazie
View all my recipes
Recipe Tags:

Heb je deze al geprobeerd?

De versmarkt-app voor beter eten van bij ons.

Lokkal is de online versmarkt voor lokaal en ambachtelijk eten. Bestel jouw boodschappen via de app bij zorgvuldig geselecteerde boeren en smaakmakers en krijg ze kraakvers aan huis geleverd.

Download nu de app!

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.