Bereiding

1. Snijd de komkommer, appel en paksoi in grove stukken.
2. Schil de limoen en snijd in 4.
3. Snijd het onderste deel van de waterkers af, houd bovenaan enkele takjes apart als afwerking en voeg de rest bij de komkommer en appel.
4. Duw de komkommer, appel, paksoi, limoen en waterkers door de sapcentrifuge.
5. Meng een scheutje olijfolie onder het vocht, kruid met peper en zout.
6. Schep enkele lepels van de gazpacho in een diep bord en werk af met de plukjes waterkers.
7. Dien op.