Menu
Terug naar het overzicht

Côte à l'os met verse frietjes en kropsla

Het ultieme stukje vlees geserveerd met de klassieke frietjes en kropsla. Dit vlees gerecht is welkom op elke tafel en wij zeggen hier ook geen nee tegen. 

Categorie
Hoofdgerechten
This is some text inside of a div block.
Tijd
60 minuten

Instructies

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 70°C
  • Leg het vlees in een ovenschaal en zet het gedurende 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Verwarm de friteuse voor op 170°C
  • Verwijder het steeltje van de champignons en snijd in 4.
  • Verhit een steelpan op het vuur met een klontje boter en voeg hier de champignons aan toe. Bak deze krokant aan en blus nadien met de fond.
  • Laat dit inkoken op een matig vuur.
  • Snijd in tussentijd de tomaten in 4 en verwijder de zaadlijsten. Doe ze nadien in een mengkom en voeg daar de fijngesneden lente ui aan toe. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Houd apart.
  • Was de kropsla, doe deze nadien ook in een mengkom en voeg er fijngesneden (rode) uiringen aan toe.
  • Meng 1 eetlepel mayonaise met 1 eetlepel water en maak er een dressing van. Besprenkel deze over de kropsla en houd apart.
  • Zet een pan op het vuur met een klontje boter.
  • Voeg de room toe aan de champignonsaus en laat nog even inkoken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg als de boter goudbruin is het vlees toe en bak dit gedurende 2-3 tal minuten langs elke kant. Voeg de rozemarijn en look toe en laat mee bakken.
  • Bak de frietjes.
  • Haal het vlees uit de pan en laat 10 minuten rusten in de oven (70°C)
  • Dresser de tomatensla en kropsla in een aparte kom.
  • Doe hetzelfde met de frietjes en werk af met een lepel van de verse mayonaise.
  • Haal het vlees uit de oven en snijd het in dunne plakjes (Tranches).
  • Dresseer het vlees op bord, werk af met flink wat zeezout en de champignonsaus.
  • Dien op.

This is a recipe by
Côte à l'os met verse frietjes en kropsla
View all my recipes
Recipe Tags:

No items found.

Heb je deze al geprobeerd?

De versmarkt-app voor beter eten van bij ons.

Lokkal is de online versmarkt voor lokaal en ambachtelijk eten. Bestel jouw boodschappen via de app bij zorgvuldig geselecteerde boeren en smaakmakers en krijg ze kraakvers aan huis geleverd.

Download nu de app!

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.