Menu
Terug naar het overzicht

Aspergeroomsoep

Een aspergesoep die uitstekend past als starter bij een feestmaal of tijdens de koudere dagen. Het witte Belgische goud kun je kraakvers in onze Lokkal app vinden om de meest lekkere soep mee klaar te maken. Uitstekend ook als maaltijdsoep of je menu mee te beginnen.

Categorie
Soepen
This is some text inside of a div block.
Tijd
35 minuten

Instructies

Bereiding

  1. Kuis de ajuin, snijd deze in grove stukken.
  2. Doe hetzelfde met de prei, we gebruiken enkel het witte gedeelte.
  3. Schil de asperges en snijd ook deze grof. Houd de kopjes van de asperges apart, dit gebruiken we later als garnituur voor de soep.
  4. Verhit een klont boter in een kookpot en voeg de ajuin en prei toe. Stoof de groenten glazig, voeg nadien de asperges toe.
  5. Bevochtig de groenten met de bouillon en kook ze gedurende 25 minuten gaar onder deksel.
  6. Snijd in tussentijd de kopjes van de asperges in 4 en kook deze zeer kort in gezouten water. houd ze nadien apart.
  7. Mix als de groenten gaar zijn de soep en voeg een scheutje room toe, kruid af met peper en zout.
  8. Dresseer de soep in een kom, werk af met het garnituur en eventueel wat fijngesneden peterselie.
  9. Dien op.

This is a recipe by
Aspergeroomsoep
View all my recipes
Recipe Tags:

Heb je deze al geprobeerd?

De versmarkt-app voor beter eten van bij ons.

Lokkal is de online versmarkt voor lokaal en ambachtelijk eten. Bestel jouw boodschappen via de app bij zorgvuldig geselecteerde boeren en smaakmakers en krijg ze kraakvers aan huis geleverd.

Download nu de app!

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.