Vergeten groenten: terug van weggeweest

Een nieuw seizoen betekent ook nieuwe seizoensgroenten! De laatste aardbeien gaan de deur uit en worden ingewisseld voor pompoenen en rabarber. Zeg nu zelf, waarom zouden we het ver van huis gaan zoeken als er dichtbij zo veel lekkers te ontdekken valt?

Eten volgens het seizoen houdt de keten kort en gaat gepaard met een beter milieu. Je draagt zo ook je steentje bij tot minder voedselverspilling. De groenten zijn kraakvers en bevatten bovendien een pak meer vitaminen en mineralen.

‍

De pompoen neemt de komende weken de hoofdrol in, maar ook de vergeten groenten vind je terug in het najaar en passen volledig in het herfstplaatje. Denk maar aan rapen, pastinaak en de verschillende koolsoorten; ze passen volledig in het warm kleurenpalet van de herfst. Ze maken ook een flinke opmars in restaurants als creatieve toets waar ze naast venkel en bietjes zorgen voor jouw herfstvitamines.